AbstractsChemistry

Decomposition and discoloration kinetics of L-ascorbic acid and its derivatives

by Lan-hsin Hung




Institution: Kyoto University
Department:
Year: 2007
Keywords: 610
Record ID: 1236283
Full text PDF: http://hdl.handle.net/2433/136513


Abstract

Kyoto University (京都大学) 0048 新制・課程博士 博士(農学) 甲第13093号 農博第1598号 新制/農/938 UT51-2007-H366 京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻 (主査)教授 安達 修二, 教授 井上 國世, 教授 北畠 直文 学位規則第4条第1項該当