Decomposition and discoloration kinetics of L-ascorbic acid and its derivatives
Institution: | Kyoto University |
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Department: | |
Year: | 2007 |
Keywords: | 610 |
Record ID: | 1236283 |
Full text PDF: | http://hdl.handle.net/2433/136513 |
Kyoto University (京都大学) 0048 新制・課程博士 博士(農学) 甲第13093号 農博第1598号 新制/農/938 UT51-2007-H366 京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻 (主査)教授 安達 修二, 教授 井上 國世, 教授 北畠 直文 学位規則第4条第1項該当