Maillard Reaction Products: Occurence, mitigation strategies and their physiological relevance

Abstracts Business Management & Administration

by Vincenzo Fogliano

Institution:	Corvinus University of Budapest
Department:	Élelmiszertudományi Doktori Iskola
Degree:	PhD
Year:	2015
Keywords:	Élelmiszertudomány, élelmiszervegyészet
Record ID:	1178849
Full text PDF:	http://phd.lib.uni-corvinus.hu/823/